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茶凉了还是少喝

2019-02-13 09:44:49 16

经常喝茶的人都会发现一个问题:茶汤凉了之后,颜色变得浑浊,茶汤也不怎么好喝了。原因在哪?凉了的花草茶oem茶喝了之后,对身体会不会有害?

温度较高的热茶,由于高温度导致分子运动较快,所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜,一般会飘散着香味。温度一旦降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会慢慢氧化,含量会逐渐减少。茶水如果久暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,会使茶水变味变质。

我们还会经常看到这样一种现象:一杯橙红透亮的茶汤放置久了后,颜色会变得黄褐、浑浊。这主要是因为温度降低后,花草茶oem茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。

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茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物,在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤的香气会更浓更高。而习惯喝茶的朋友们大都会发现:茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味会随着茶水变凉失去本来的味道。

值得提一下的是:高温冲泡后放置得久的茶汤与冷泡茶概念是不一样的,冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶,对花草茶oem茶汤中的营养物质损害不大,冷泡后的茶汤别有一番滋味,并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象,也不会产生有害物质。而凉了的茶不但滋味香气变差,并且有可能滋生微生物会使得茶水变味变质,有害物质也会增多,所以尽量还是喝热茶为好。

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