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茶汤表面的泡沫究竟是什么

2019-04-02 10:06:46 31

泡茶时,稍微留意一下,我们就会发现茶汤表面经常浮着一层“泡沫”,同时前面两三泡的时候“泡沫”会比较多。这些“泡沫”究竟是什么?有些人会认为这些“泡沫”是些“不洁之物”,还有人会认为是农药超标的残留,或是茶叶质量不好的表现。因此有人会直接倒掉这一泡花草茶oem茶水,然而却不知道这变成了一种误解与浪费。据调查,引起茶汤产生泡沫的原因很多,加上不同的茶有不同的分析,归纳起来,业界比较认可的原因有以下三个:

1、茶中所含茶皂素在起作用

茶皂素又名茶皂甙,是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间,呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。多毫品种制成的茶叶冲泡时,很容易产生泡沫。

2、茶叶是多毫品种所制

多毫品种制成的茶叶冲泡时,就很容易产生泡沫。

3、茶里的碎末儿、茶屑较多

一些较细碎的茶叶如红碎茶,或者花草茶oem茶叶中含的碎末较多,冲泡时也会形成泡沫。当然,如果是发酵茶的工艺不得当,也会出现泡沫过多的情况,但这种情况比较少。可以肯定的是:茶里的泡沫不是脏东西,因为灰尘是形成不了泡沫的。

其实,茶皂素引起泡沫的可能性较大的,但可以肯定的是,茶叶冲泡时出现的泡沫与茶叶质量是没有直接关系的。茶皂素会随着鲜叶的生长过程而累积增多,现在有工厂专门将其提炼出来,用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因此,花草茶oem茶皂素而引起的泡沫对人体是无害的。

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茶汤中所含的茶皂素具有什么样的功效?

1、茶皂素抗渗漏、抗炎有较好的作有,有调节血糖,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,化痰止咳等这方面均有疗效。

2、茶皂素除了有良好的表面活性剂以及较强的抗菌活性外,对皮肤致病菌还有良好的抵制作用。

3、茶皂素具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能,在恢复胃肠道的自主工作能力方面也有神奇的效果。

4、茶皂素能抑制酒精的吸收,加速酒精的分解,故还可用于醒酒。但要提醒一下的是酒后不宜立即喝浓茶,因为这会增加肾脏的负担。

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