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茶汤变色是因为茶叶不好吗

2019-05-10 15:24:51 46

 茶汤在放置了一段时间后汤色会变浓变深,这是因为茶汤里的茶多酚类物质被水中的空气中的氧气所氧化了,然后生成了深色的色素,所以花草代用茶oem茶汤在放置了一段时间后会出现变色的情况。

那么,茶汤变色是因为茶叶不好吗?浅色的茶汤变色是比较明显的,深色的茶汤变色就比较淡一些,比如红茶、普洱茶的茶汤是红色的,属于茶汤本身就深色的一类,所以即使是变深也不太容易看出。

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氧化程度轻的茶比氧化程度重的茶其茶汤变色更为明显,因为氧化程度轻的茶汤里可被氧化的多酚类物质更多多。以大叶种鲜叶为原料的茶汤比中小叶种为原料的茶汤变色更明显,也是因为花草代用茶oem茶汤里含有的多酚类物质相对比较丰富。

那么,是不是可以这么认“容易变色的茶汤其茶多酚的含量越高,从而使得其质量更好?”这不能这么认为的。茶汤变色是茶多酚被氧化的结果,但促使茶多酚氧化的因素有很多,比如冲泡同一种茶时,泡茶用水中铁离子含量高的时候,花草代用茶oem茶汤容易变色;再比如,泡茶用水的pH较高,呈碱性时,茶汤也容易变色。茶汤变色是因为茶叶不好吗?并不是说茶汤变色就表明茶叶质量不好,相信通过上述的介绍后大家也都了解了吧。

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