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怎么泡茶才能让茶不涩

2019-05-30 15:00:05 32

老茶友喝茶论苦说甘,既然甘都能被说成是苦了,那为什么对于茶的涩却工染上“抨击”或“嘲弄”色彩,诸如“涩味重,品相欠佳”等评语呢?那又要怎么冲泡花草茶代加工茶才能让茶不涩呢?

茶叶的涩是存在的,但爱茶者并没有因为茶的涩而放弃它,更多的是如太极推手一般的柔和交锋中彼此相生相克,人们更多的是津津乐道地在祛涩、消涩、除涩、避涩、缓涩各种尝试和努力之中感受着茶的其他美妙之处。

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怎么泡茶才能让茶不涩?只要掌握好以下几点,那么就能够泡出一杯不涩的花草茶代加工茶饮来:

1、茶量不宜过多;泡茶时茶与水的比例都是有一定讲究的,如果茶量多,而水量少的话,那么泡出来的茶自然就会涩味重;而茶量和水量正好,那么泡出来的茶就会刚刚好,涩味也不会那么明显。

2、水温不宜过烫;泡茶时对水温都有一定的要求,比如泡比较细嫩的茶叶时水温要偏低一些,泡比较粗老的茶叶时水温要偏高一些,像绿茶、白茶、高档红茶等都是比较细嫩的茶叶,所以用85度左右的开水来泡即可,如果用水温过高的开水来泡的话,那么泡出来的花草茶代加工茶的涩味就会比较重了。

3、出茶要快;泡茶前都会要经过洗茶这个步骤,这时要求洗茶的速度一定要快,如果不快一点的话茶叶就会变得涩了,在后面冲泡时再怎么调整都很难挽回了。比如像泡红茶类的茶叶时,一定记得掌握好泡的时间,一旦时间到了就快速出汤,出汤慢了不但茶水又苦又涩,而且香气也会被破坏掉。

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