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浅谈导致茶叶变质的原因

2019-06-28 08:53:26 24

 很多人都以为茶叶是放得越久越好,其实不然,有些茶叶是放得越久越好,比如普洱茶,但有些茶叶却不是,有宜长久保存的保持如果放得时间长了花草茶代加工会变质,而在保存过程中没有保存好也会变化。

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那么,导致茶叶变质的原因是什么呢?比较直接的导致茶叶变质的原因有以下四个:

1、茶叶水分含量超过5%;存放茶叶时应避免潮湿的环境,因为如果茶叶中的水分含量超过5%时,就会使花草茶代加工茶叶品质加速陈化,使茶叶色泽变质。

2、存放茶叶的环境的温度过高;茶叶应由低温冷藏,这样才有效减缓茶叶变褐及陈化,反而,存放的温度越高,茶叶外观色泽越容易变褐色。

3、氧气;引起茶叶劣变的各种物质均来源于氧化作用,所以茶叶不能存放有氧气的地方。

4、阳光直射;阳光直射会对花草茶代加工茶原料产生不良的影响,而且还会令茶叶容易褪色,茶叶品质加速劣变。

另外,存放茶叶要先放在密封袋里,然后再放在金属罐里保存好,有条件的可以放在0~5度的冰箱里冷藏

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